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出庫是貯藏的后一個環節，何時出庫，每次多少，都要根據市場的需求進行合理安排。由于氣調間庫門一旦打開后，貯藏環境被*，這樣會引起果蔬呼吸加快，失水增加等等，因此應做到開一間，銷售一間。
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（3）維生素：如維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素a、維生素e和維生素k等；（4）碳水化合物：如糖、淀粉、纖維素、果膠物質。糖和淀粉可以相互轉化，到安慶保鮮運輸價格，如青豌豆采后存放在高溫下，經過2天后糖分能合成淀粉，使糖分減少，莆田到安慶保鮮運輸，甜味降低，品質變劣；
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間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發管吸熱后，再送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等*氣體帶出庫外。
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