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冷藏冷庫的分類及性能解析
冷藏庫又稱為冷藏冷庫。它包括冷藏庫庫房、冷卻間、*間、冷藏間、制冰間、冰庫、機(jī)房、變配電間、屠宰加工車間、
鍋爐房、水泵房、一般庫房等設(shè)施。
冷藏冷庫按其使用性質(zhì)分類可以分為四類。
1、生產(chǎn)性冷藏冷庫
生產(chǎn)性冷藏冷庫主要建在貨源比較集中的地區(qū)，是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業(yè)的重要組成部分。
這類冷藏庫配有相應(yīng)的、屠宰間、整埋間等，具有較大的冷卻、*能力和一定的冷藏容量，
食品在此進(jìn)行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運(yùn)往其他地區(qū)銷售，零進(jìn)整出。所以，
在選址上這類冷藏庫一般多建在交利的地區(qū)，它的特點(diǎn)是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運(yùn)，
大中型冷藏庫均其有一定的制冰能力，并配備冰庫，其建筑規(guī)模和庫容量一般報據(jù)貨源情況和食品調(diào)出計劃確定。
2.分配性冷藏冷庫
分配性冷藏冷庫一般建在大中城市、水陸交通樞紐、人口較多的工礦區(qū)等地方，專門貯藏經(jīng)過冷凍加工的食品，
以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)市場供應(yīng)、執(zhí)行出口任務(wù)和做長期貯備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。其特點(diǎn)是*能力較小.冷藏量大，進(jìn)出貨比較集中，
庫內(nèi)運(yùn)輸流暢，吞吐迅速。
3.中轉(zhuǎn)性冷藏冷庫
中轉(zhuǎn)性冷藏冷庫一般是指建在漁業(yè)*的水產(chǎn)冷藏庫.它能進(jìn)行大批量的冷加.并在冷藏車、冷藏船的配合下，
起中間轉(zhuǎn)運(yùn)作用，向其他地區(qū)調(diào)撥或為出口任務(wù)提供魚蝦等海產(chǎn)品。
速凍冷庫主要用于食品、肉類、家禽、水產(chǎn)、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、血庫中心、防疫站、
藥品、藥材、化工原料等物品的冷凍冷藏。冷凍庫并非溫度越低越好，客戶應(yīng)根據(jù)食品具體要求確定凍庫的溫度，溫度越低
制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。建議您選購安裝冷庫時，根據(jù)您冷藏貨物的溫度，盛之源為您提供科學(xué)合理設(shè)計優(yōu)化配套
方案。一、速凍冷庫的類型 1、按溫度分： a、高溫冷庫（±5℃）：適合果品蔬菜類保鮮； b、中溫冷庫（-10℃～-5℃）：
適合*后的食品冷藏； c、低溫冷庫（-18℃～-10℃）：適合*后的水產(chǎn)、禽肉類食品的冷藏； 2、按容積分：
a、小型冷庫：＜500m3 b、中型冷庫：500～1000m3 c、大型冷庫：＞1000m3
做蔬菜冷庫的儲存方法
豆類蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷蘭豆等。豆類蔬菜在高溫下貯運(yùn)，冷庫安裝，呼吸強(qiáng)度很高，海南冷庫，豆莢里的籽粒迅速生長，豆莢纖維化程度不斷增加并老化，品質(zhì)降低，嚴(yán)重者失去食用價值，冷庫公司，所以豆類是很難保鮮的蔬菜，多采用低溫貯藏，一般只宜貯藏2-3周，無冷藏條件的只能貯放1周以內(nèi)。
適期采收
豆類蔬菜采收都應(yīng)在種子尚未充分發(fā)育前進(jìn)行，當(dāng)豆莢里籽粒已充分發(fā)育時，冷庫工程，豆莢纖維化、變堅韌，不能用于貯藏。在采收裝運(yùn)中要盡量減少豆莢損傷，尤其是豆莢。豇豆采收時不要損傷留下的花序及幼小豆莢。
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