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我國是一個人口大國，人口眾多土地有限是我國基本國情，吃飯問題在現階段雖不是是么大問題，但由于經濟發展需要建設公路、橋梁、民房等造成土地面積的不斷減少，米業加盟，還有人口的不斷增多勢必成為糧食安全問題的一個隱患。依靠科學技術成為現階段增加糧食產的一個重要方法。但對中國的國情來講，人口急劇的膨脹對糧食的需求也會不斷增長。另外，糧食作為一種必需品，戰略不可缺少的。這就要求糧食不僅能滿足但前國民需要，更要有足夠的儲備，以應付各種意外變故。因此，中國糧食還存在很多潛在的安全因素，正確處理糧食生產及市場糧食物價具有重要意義。
鑒別大米的方法：
味道鑒別。拋光米一般為陳稻，化學拋光米一般為發霉的稻谷，細細聞來還是會有一些陳腐發霉的味道，不是純真的稻米香。
碎屑鑒別。將手章伸入大米中，然后抓起輕揉后觀察掌心，如果大米的碎屑很自然從手掌脫落，那么這種大米存在問題的可能性較小，米業招商，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比較強，仔細揉動，甚至會有油膩的感覺，那這種大米是化學拋光米的可能性比較大。
色澤鑒別。一般的大米顏色均勻，而仔細觀察拋光米，尤其是棱角較多的拋光米，顏色會有所區別，正宗的大米，顏色均為米白色，而拋光大米會攜帶一些與米白色*不相符的淡*，如果大米出現這種顏色的話，也很有可能是拋光米。
精心培育；施有機肥——以有機養殖形成的糞肥為基礎，以通過相關部門認證的有機肥為輔助，大連米業，為作物施肥、提供營養；杜絕施用化肥。
人工除草：在水稻的生長過程中，全部采用人工除草。
病蟲害防治：采用生物及物理方法防治蟲害，并輔以人工除蟲；杜絕噴施農業用藥防治蟲害。農業生物研制出有機水稻牛物有機肥料，包括有機固體底肥和有機葉面營養液兩大部分。
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