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雖然關(guān)掉機(jī)體的電源開關(guān)，但電箱內(nèi)仍有可能帶有電，所以在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)前，務(wù)必關(guān)掉設(shè)備外部的供電電源總開關(guān)。切勿帶電作業(yè)，確保清潔人員的安全。
打開設(shè)備的檢修門后，*燒烤設(shè)備哪家好，抽出電場(chǎng)之前要先將電場(chǎng)殘余電荷進(jìn)行放電。應(yīng)先用螺絲刀泄放電場(chǎng)中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，*燒烤設(shè)備銷售，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場(chǎng)其中一個(gè)筒的陰陽(yáng)*。用戶清洗電場(chǎng)的同時(shí)，必須嚴(yán)格按時(shí)對(duì)機(jī)箱內(nèi)部油污進(jìn)行清洗，阜新*燒烤設(shè)備，滋生火災(zāi)隱患。
絕緣子的檢查與清洗
檢查發(fā)現(xiàn)絕緣子如有燒壞的痕跡如有裂縫，則要更換掉；需把絕緣子和絕緣瓷上邊的油污清潔干凈，并保持干燥。清洗方法如下：應(yīng)先在絕緣子上噴酒精，*燒烤設(shè)備專賣，然后用干抹布擦干。
裝配檢查校正
待電場(chǎng)晾干后檢查窩蜂間有無(wú)雜物，保持清爽防止短路，并檢查陽(yáng)*圓筒外部是否有撞凹的部位。如果有，則用圓型的木棒將其慢慢復(fù)原。
風(fēng)干
除了魚肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外，其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調(diào)制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后，進(jìn)行風(fēng)干處理，風(fēng)干的時(shí)間一般在12小時(shí)左右。
我們選用的吊爐是從市場(chǎng)上購(gòu)買的，根據(jù)品質(zhì)不同，價(jià)格在300-1200元.也可以自己制作，成本是非常低的。我們使用的是機(jī)制木炭，也就是木炭，燒紅即可使用。烤制時(shí)間關(guān)系到成品的口感，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我們測(cè)算出雞脖子的烤制時(shí)間為20分鐘，雞翅為15分鐘，鯉魚為16分鐘，羊排為24分鐘，羊腿為40分鐘，肉串為6分鐘，五花肉為7分鐘，豬排骨為12分鐘。
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