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*中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。食物補(bǔ)充：含硒豐富的食物有：富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。在身體缺硒、同時(shí)出現(xiàn)癥狀時(shí)，建議服用進(jìn)口補(bǔ)硒產(chǎn)品，如法爾諾德牌硒酵母片。硒酵母片中所含的有機(jī)硒提取于天然硒酵母，是由微生物合成轉(zhuǎn)化法精制而成。含多種有機(jī)硒，無(wú)土栽培技術(shù)加盟，以l-硒蛋氨酸為主，但避免了純l-硒蛋氨酸所具有的濃厚酵母味道，因此更適合作為膳食補(bǔ)充劑。具有生物利用率高、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。　中國(guó)關(guān)于不同人群硒推薦用量：*營(yíng)養(yǎng)缺乏病50微克/天，亞健康保健量100微克/天，預(yù)止重大慢性疾病干預(yù)劑量200微克/天，期間干預(yù)劑量大于200微克/天。
說(shuō)到蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都會(huì)想到維生素。其實(shí)蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽及纖維素，而富硒蔬菜含有硒元素，長(zhǎng)期食用的話(huà)可以提高自身的抵*力。研究表明顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類(lèi)蔬菜，常見(jiàn)的蔬菜主要有油菜、卷心菜、香菜、*等。這類(lèi)蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿卜素及多種無(wú)機(jī)鹽等。
富硒蔬菜是指通過(guò)生物轉(zhuǎn)化的方法，在植物的自然生長(zhǎng)階段中，有機(jī)的將硒元素導(dǎo)入到植物的體內(nèi)，從而產(chǎn)生有機(jī)硒含量較高的蔬菜，這種蔬菜就被稱(chēng)之為富硒蔬菜。一般分為地源硒富硒食品（又稱(chēng)天然富硒食品），外源硒富硒食品（也稱(chēng)人工有機(jī)硒食品），也就是土壤天然富硒的地域種植的蔬菜為天然富硒蔬菜，人工噴施富硒葉面肥通過(guò)光合作用加入硒元素，再通過(guò)蔬菜吸收的為人工有機(jī)硒蔬菜。
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