香料、極性溶劑的應用

，英文名isobutyl propionate，cas號540-42-1，外觀為無色液體，有類似蘋果的香味。
不溶于水，也較難水解，在強堿性條件下可水解，水解產物為和。在高溫下，會分解成和。還可與其他酯類發生酯交換反應，生成新的酯類產物。可以發生醇解、氨解反應，和鹵化、鹵素易發生反應。在催化下加熱，可生成、、等。
用做溶劑，可以與幾乎所有的**溶劑混溶，幾乎不溶于水。對油脂的溶解性較強，可以很好地溶解除棕櫚油以外的所有**油脂。能夠溶解硝化纖維素、樹脂、基樹脂等，不溶解蟲膠樹脂和纖維素。
作為頭香香料用于柑橘-古龍型日化香精中，用于配制朗姆酒、白酒及果香食用香精；，亦用于。
，英文名nitroethane，cas號79-24-3，工業上主要采用低碳烷烴直接氣相硝化法進行生產。水溶液呈酸性：0.01mol/l水溶液ph5.20；飽和水溶液ph3.85；水飽和ph3.75。
能發生鹵代、縮合、還原等反應。在堿性溶液中與炭基化合物發生加成反應，生成β-醇。與生成的鹽有爆炸性。
難溶于水，能與醇、醚三氯、四氯化碳、丙酮敬二甲酰胺和堿溶液相混溶。能溶解油脂、蠟、樹脂、染料、硝化纖維素、纖維素及纖維衍生物等。20℃時在水中溶解4.5%；水在中溶解0.9%。
是一種極性溶劑，常用作硝化纖維素、纖維素、聚腈、基樹脂及其他樹脂、涂料、脂肪、染料及蠟等的溶劑。也是制造農藥、染料、表面活性劑及醫藥中間體等的中間體，還用于制造及火箭燃料等。也是電子助焊劑原料、添加劑原料。
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