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鵪鶉蛋的營養價值：鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是*活動不可缺少的營養物質，牛人發明鵪鶉蛋剝殼機簡介，具有健腦的作用。鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被*消化吸收。鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是疾病患者的滋補佳品。
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