磷酸化二淀粉磷酸酯廠家

一、簡介磷酸化二淀粉磷酸酯是在堿性條件下,淀粉分子中的醇羥基與磷酸鹽起酯化反應,生成淀粉磷酸酯·二、性狀磷酸化二淀粉磷酸酯為白色或近白色的粉末或顆粒,無色,無臭,溶于水,不溶于乙醇、或氯。溶解度和膨潤力均大于淀粉,溫度越高差別越大。透明度為18%~25%,大于淀粉的透光率(8%)。沉降體積為70~80ml/100ml。三、用途(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(gb 2920-1996)規定:方便面和面條, 使用量0.2g/kg;固體飲料,0.5g/kg;果醬,1.0g/kg。(2)fao/who規定:可單獨使用或與其他增稠劑合用。罐裝磨菇、蘆筍、青豆、青豆和蠟豆及甜玉米、胡蘿卜,使用量10g/kg,當含有奶油或其他脂肪和油時;發酵后經熱處理的調味酸奶及其制品,10g/kg;罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品,20g/kg(僅用于填料中);補充代乳品,25g/kg(單用或與乙酰化磷酸雙淀粉合用,僅用于水解蛋白或基酸為基料的產品中);罐裝嬰兒食品,60g/kg;嬰兒代乳品,5g/kg;大豆型產品,25g/kg(以基酸或水解蛋白質為基料的產品);罐裝鮐魚和竹莢魚,60g/kg(僅用于填料);肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉或面拖料包裹的),以gmp為限。
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