黃山企業(yè)工作餐-蕪湖毅豐達(dá)餐飲外包-承包企業(yè)工作餐

食堂承包的優(yōu)勢(shì)
1、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量
2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)
3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊
學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價(jià)格與管理
菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，企業(yè)工作餐價(jià)格，對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，承包企業(yè)工作餐，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。
選擇食堂承包的理由
伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)甲方要求，菜譜由營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)甲方特點(diǎn)和個(gè)性需求，設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。
食堂承包公司小編提醒您：企業(yè)食堂管理加強(qiáng)食堂疫情防控的措施。
1、食堂加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理。加工工具、容器、器皿做到生、熟、半成品分開(kāi);對(duì)食品原材料如魚(yú)類、肉類、蔬菜類進(jìn)行分池清洗;烹調(diào)制作菜品應(yīng)燒熟煮透;售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施。
2、食堂加強(qiáng)餐具和工用具管理。確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后使用;廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿及時(shí)清洗消毒;提供送餐到教室或*廚房配餐的，黃山企業(yè)工作餐，應(yīng)對(duì)外送餐食的餐車、保溫箱、周轉(zhuǎn)用具等及時(shí)清潔消毒。
3、食堂加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理。加強(qiáng)對(duì)加工場(chǎng)所、就餐區(qū)域、人員通道、電梯間和洗手間等場(chǎng)所的消毒滅菌;對(duì)餐廚垃圾應(yīng)使用加蓋式垃圾桶并使用垃圾袋，廢棄口罩、手套應(yīng)放在密閉容器內(nèi)，每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行的清潔消毒。
4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰和分散就餐。食堂可采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感i染。倡導(dǎo)自帶餐具、分散就餐。
5、食堂加強(qiáng)食堂檢查指導(dǎo)。按照“疫情響應(yīng)不解除不返校”“物資保障不充分不開(kāi)學(xué)”“措施落實(shí)不到位不開(kāi)課”的原則要求，加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。
蕪湖食堂承包公司小編為您介紹食堂清洗準(zhǔn)則:
1、不購(gòu)買不新鮮食物，哪有企業(yè)工作餐，禁止購(gòu)買及運(yùn)用腐爛變質(zhì)的食物，以及別的感官性狀反常食物。
2、要做到生品與制品、熟品相阻隔，制品與半制品相阻隔，食物與雜物相阻隔。冷藏時(shí)要做到葷腥類食物與別的食物相阻隔。
3、食物制作及出售過(guò)程中要注意防蠅、防塵埃，以防止雜物混入食物。
4、隔餐食物如可食用，有必要經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種用具應(yīng)常常洗刷。
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