食用油如何挑選？如何選擇優質食用油？

一、看標識。食用油生產加工企業都會在外包裝上標明產品原料生產地、是否使用了轉基因原料等信息，必須標明生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。
二、看透明程度。在日光或燈光下看是否透明，高品質的食用油應該是透明且不渾濁，沒有懸浮物和沉淀物，光亮度越高越好。
三、看顏色。品質好的核桃油為金黃色或者淺黃色；豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。透明度高，水分雜質少，質量就好。好的植物油，經靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。
四、聞氣味。不同品種的食用油都有各自的*特氣味，可稍微蘸一點用鼻子聞，如果有異味就是劣質油，如果有酸臭味則說明已經變質了。
五、嘗滋味。用手指稍微沾一點嘗一下，如果滋味**且帶有油的香味，就是優質油；如果有其他酸苦等味道，則說明是劣質油。
六、聽聲音。可將油點燃并聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，是由于水分**標；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲的，表明油的含水量嚴重**標，而且有可能是摻假產品。
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