蕪湖食堂廚具-蕪湖鑫環(huán)廚具銷(xiāo)售-食堂廚具報(bào)價(jià)

不銹鋼廚具廠家為您介紹：廚房廚具雖然不同的工作間內(nèi)所需要的設(shè)備不同，但廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的，必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，也就是確保工作效率，廚房設(shè)計(jì)布局符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條不件不同，設(shè)備位置要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)，可遵照以下具體廚房平面布局原則設(shè)計(jì)。一、按照工藝流程布局
根據(jù)實(shí)際工作需要選用廚房設(shè)備，按照工藝流程順序進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)與布局，確保工作流程順暢。這需要考慮人員走動(dòng)、操作動(dòng)作、物流順序。像餐廳廚房布局按照工作流程運(yùn)作流水線方向進(jìn)行設(shè)計(jì)可以減少無(wú)效勞動(dòng)，使物流生熟分開(kāi)、潔污分開(kāi)。例如，粗加工間一進(jìn)門(mén)就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜，原料進(jìn)入工作間就要有存放的位置，接下來(lái)是撿摘、清洗所需的工作臺(tái)、洗菜池、垃圾車(chē)、存放凈菜的貨架、運(yùn)送的車(chē)輛。
二、廚房設(shè)備位置合理
同類(lèi)或相關(guān)廚房設(shè)備合理搭配，廚房設(shè)計(jì)布局盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與合理應(yīng)用。例如，需要廚房排煙排氣的同類(lèi)設(shè)備設(shè)在一起，便于排煙罩集中排煙；爐灶要按類(lèi)別、型號(hào)排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類(lèi)擺放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。
廚房工程設(shè)計(jì)時(shí)如何確定各分區(qū)廚房廚具流程位置與合理性：一、按工藝流程確定
副食加工的流程：副食庫(kù)一副食粗加工間一熱菜間一涼菜間一備餐間一＞岀餐口—餐庁。主食加工的流程：主食庫(kù)-＞主食粗加工間一主食熟制加工間一備餐間一出餐口 —餐庁。洗碗間要設(shè)在收殘口，食堂廚具報(bào)價(jià)，備餐間要設(shè)在岀餐口，熱菜間與涼菜間要緊靠備餐間，出菜順暢方使。
二、按相關(guān)關(guān)系確定
廚房?jī)?nèi)各種工作區(qū)域應(yīng)該分開(kāi)，按相關(guān)關(guān)系確定位置，食堂廚具哪家好，縮短傳遞、溝通的路徑，方便協(xié)調(diào)、協(xié)作與管理。例如，蕪湖食堂廚具，以主、副食類(lèi)別來(lái)區(qū)分。副食的副食庫(kù)、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流程的先后j頓序排列，中間不應(yīng)穿插主食加工間。同樣，主食庫(kù)、面點(diǎn)粗加工、蒸煮、煎烤加工間應(yīng)按出餐順序安排在一起。
廚具使用須知
柜體、門(mén)板使用須知：
1、不要讓柜體、門(mén)板受水浸淋，要經(jīng)常用干布擦試，以免板材膨脹變形。
2、不要與化學(xué)物品接觸，易揮發(fā)的化學(xué)物品不要存放在柜內(nèi)，以免板材變色和金屬件受到腐蝕。
3、不要將清選過(guò)的餐具直接存入柜內(nèi)，應(yīng)抹干后再存入存內(nèi)，食堂廚具生產(chǎn)廠家，以免柜體受潮變形。
4、不要將過(guò)重的物品放置在上柜內(nèi)，應(yīng)放置在底柜的底層，以免柜體受力過(guò)大變形。
5、不要讓兒童靠近廚柜的銳面，玻璃和金屬部件等處，以免不慎造成傷害。
人造石臺(tái)面使用須知
1、不要將高溫物品直接放在人造石臺(tái)面上，應(yīng)當(dāng)使用隔熱墊，以免人造石臺(tái)面被燙i傷損壞。
2、不要在人造石臺(tái)面上直接操作，應(yīng)當(dāng)使用砧板，以免人造石臺(tái)面被劃傷或留下刀痕。
3、不要讓水長(zhǎng)時(shí)間殘留在人造石臺(tái)面上，應(yīng)盡量保持干燥，以免人造石臺(tái)面留有水印。
4、不要讓化學(xué)物品接觸人造石臺(tái)面，以免人造石臺(tái)面變色。
5、不要重?fù)艋蛘玖⒃谌嗽焓_(tái)面上，以免人造石臺(tái)面斷裂。
蕪湖食堂廚具-蕪湖鑫環(huán)廚具銷(xiāo)售-食堂廚具報(bào)價(jià)由蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司提供。蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司位于蕪湖市鳩江區(qū)祥泰路融匯科技產(chǎn)業(yè)園6號(hào)廠房。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前鑫環(huán)廚具在炊事、烘焙設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。鑫環(huán)廚具取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。鑫環(huán)廚具全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。