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鹽水鴨
鹽水鴨:口味咸鮮,清淡不油膩,用來(lái)宴客都夸好吃!
南京人愛(ài)吃,會(huì)吃,醬臘肉價(jià)格,懂吃,吃得風(fēng)雅,吃得有文化,真不愧是兩千五百年的古城孕育出來(lái)的一脈風(fēng)流。不過(guò),要說(shuō)當(dāng)下代表南京特色的食品,醬臘肉哪有賣的,大概非鴨子莫屬了。南京人對(duì)鴨子的熱愛(ài),超過(guò)中國(guó)所有其他城市。在南京,人們不習(xí)慣叫鹵菜店,也不叫熟食店,通俗的稱呼是“鴨子店”。沒(méi)有人知道南京人一年要吃掉多少只鴨子,不僅豐腴的鴨肉,連鴨頭、鴨腳、鴨血這些邊角料,在南京也是無(wú)上的美食。對(duì)于南京人來(lái)說(shuō),只要晚上還能去小區(qū)門口鴨子店斬半只鴨子,日子就不會(huì)太壞。
實(shí)際上,江南水鄉(xiāng),養(yǎng)鴨供食的傳統(tǒng),恐怕早遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于南朝。六朝舊事東流如水,食物的記憶卻千年不曾改換。傳說(shuō)的真?zhèn)我褵o(wú)從鑒別,但其中蘊(yùn)藏的老南京對(duì)故鄉(xiāng)美食的情感卻是真摯動(dòng)人。明清時(shí)期,南京所謂“金陵四寶”的民謠,醬臘肉廠家在哪里,“古書院、琉璃塔、玄色緞子,鹽水鴨”(另一個(gè)版本是“大腳仙、咸板鴨、玄色緞子、琉璃塔”,兩種版本,很大程度上代表了文化傳承的“大”“小”傳統(tǒng))。不過(guò)無(wú)論如何,充滿市井煙火氣的鹽水鴨,能與赫赫有名的、陽(yáng)春白雪的大報(bào)恩寺(琉璃塔)和云錦(玄色緞子)相提并論,足見(jiàn)其在南京人心中的分量。
鹽水鴨
廚貝樂(lè)鹽水鴨
品名:鹽水鴨
重量:1000克
做法:無(wú)需加熱,開(kāi)袋改刀即可使用。
配料:鴨,水,桂花,精制食用鹽,蔥,姜,香辛料。
鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,至今已有1000多年歷史。有“六朝風(fēng)味。白門佳品”之譽(yù),堪稱金陵一絕。“鹽水鴨”在制作中沿用傳統(tǒng)工藝,純手工操作。采用現(xiàn)代加工技術(shù),使得此鴨中有一種撲鼻的芳香,口感。持久保鮮,是酒宴,饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
雪花肉仔粒
產(chǎn)品名稱:雪花肉仔粒
凈含量:400克
產(chǎn)品配料:鮮鴨肉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鴨肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、豐肌澤膚的作用。
廚貝樂(lè)雪花肉仔粒采用精選新鮮鴨肉,聊城醬臘肉,傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合,精心制作而成,吃起來(lái)口感味道俱佳。相傳所用制作方法,現(xiàn)代人得其工藝,反復(fù)改良,使其口感風(fēng)味更適合大江南北的食客,又為大眾消費(fèi)者所能接受與喜愛(ài)。
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