飯店酒店牛排羊排烤爐-克拉斯克廚具-飯店酒店牛排羊排烤爐定做

直接在平底鍋煎扒爐煎熟：直接在平底鍋煎扒爐煎熟，飯店酒店烤爐烤箱按需定制，這樣做鍋子反而要用比較低溫度，這種做法比較簡單，但是肉表干硬的部分會比較多，飯店酒店牛排羊排烤爐定做，吃起來沒有一種做法那么嫩。
1）熱鍋加油，飯店酒店牛排羊排烤爐廠家，油熱之后，將牛肉放下鍋。
2）每一面約2～4分鐘，直到肉表面焦褐。
3）只翻一次面。
4）淋油，在煎肉的過程中，把平底鍋稍為提起來，讓油跟肉汁集中在同一個角落，再用湯匙舀起油脂淋回肉表。這樣處理，飯店酒店牛排羊排烤爐，牛扒損失水份比較少，熟度均勻而且牛扒軟嫩，過程中還可以在油脂中加入香草，蒜子等香料，讓牛扒產生多種風味。
烹調用時：每人6分鐘前4塊，每人30分鐘產能為24塊。
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丁骨牛排(t bone)：是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一細嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點一客統統吃得到。 推薦火候：五至八分熟 。
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菲力牛排（fillet）：也稱嫩牛柳，牛里脊（tenderloin)，取自于牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質嫩精瘦，油脂少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。口感好但沒有嚼頭，并且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦火候：三至七分熟。
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