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酒店廚房存在的火災隱患和防御措 ：
6.其他因素。由于見火生畏的心理，發生火災時，人們常常采取消*逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發火災事故；廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，商用爐灶維修平臺，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也*容易引起電器線路短路起火。
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酒店廚房存在的火災隱患和防御措 ：
一、商用廚房的火災危害性1.燃料多。廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒。
2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
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2.可靠性和有效壽命。電磁爐的可靠性指標通常以mtbf（平均故障間隔時間）表示，單位為“小時”，產品應超過10，000小時。電磁爐的壽命主要取決于使用環境，維護和主要部件的壽命。據推測，電磁爐將在使用三年或四年后輸入其失效日期。
3.功率輸出穩定。電磁爐應具有輸出功率自動調節功能，可以提高功率適應性和負載適應性。某些電磁爐不具有此功能。當電源電壓升高時，商用爐灶廠家，輸出功率急劇上升；當電源電壓升高時，輸出功率急劇上升。當電源電壓下降時，大理商用爐灶，功率會顯著下降，這會給用戶帶來不便，并影響烹飪質量。
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