全自動煎餅機技術視頻-鑫華煎餅機-煙臺全自動煎餅機

玉米面的煎餅和糊子煎餅的區(qū)別
玉米面的煎餅俗稱面子煎餅，也就是玉米提前磨成面，然后用水攪拌成糊糊，再攤制成煎餅。糊子煎餅是先把干玉米用溫水泡，全自動煎餅機大全，等把玉米泡透了，一部分再煮熟了，煮熟以后和泡透了的生玉米一塊兒磨成糊子，然后攤制成煎餅。
從以上加工工藝就可以看出，面子煎餅比較省時省力，但是吃起來沒有味道，口感較差。糊子煎餅雖然比較麻煩，但是吃起來有一股香香的玉米的味道，口感也好，從以上工藝可以看出。
在市場上賣的很多煎餅，看上去很好看很*亮的煎餅不一定好吃，*好吃又有營養(yǎng)的煎餅還是糊子的煎餅，糊子煎餅在加工的時候沒有去皮，攤制以后，煎餅顯得有些粗糙，所以人在食用以后有助于消化和清腸功能。
全自動煎餅機使用說明
泰安鑫華煎餅機是一家生產全自動煎餅機生產廠家，擁有現(xiàn)代化的生產管理和技術管理體系，完善的售后服務體系，保證了產品的質量。想了解更多關于全自動煎餅機的信息？請點擊全自動煎餅機 現(xiàn)在全自動煎餅機因其高xiao快捷的操作性能，已經(jīng)被廣泛使用。為了提高煎餅的產量和質量，在使用全自動煎餅機的時候應注意哪些安全操作事項呢？具體應該如何進行操作呢？
下面鑫華給大家講解一下全自動煎餅機的操作規(guī)程：
一：檢查潤滑：鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件，每班檢查加油一次，蝸輪要始終浸在油里。
二：鋪勻爐堂：柴和煤要鋪勻壓實。
三：主機開機： ①機檢查鰲子轉動方向是否一致。 ②查看主機是否有防礙生產的異常。 ③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會使機器運轉動力降低。 點爐：點火要前后一起點著，全自動煎餅機技術視頻，煤才著的均勻，想使之熱的地方，可以先著。調火時，用壓火、拉火或調的方法使火均勻。
四：清理鰲面：新機使用前，應用鋼絲刷打掉油漆，用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可；新機剛生產完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面，不可傷到鰲面，否則鰲面就會老化，壽命減短。
五：擦油：用輕質食用油擦，煙臺全自動煎餅機，少擦、擦勻。新機擦油要多擦，慢靠三次以上，但不可靠焦。
六：磨漿、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋，水中先配添加劑再加面，再攪拌，三分鐘后拌勻磨漿。 和糊原則：“先稠后稀”，發(fā)酵和添加劑要先少后多。添加劑要根據(jù)氣溫的高低增減用量：氣溫高則減少、低則增加。
七：試鰲上糊： ①面擦油和溫度盡量達到前、中、后基本均勻，不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方。火候不勻用第5項介紹的調火方法調火。 ②用舀子盛糊子在調火同時試鰲，并試驗各種溫度、不同稠度、加數(shù)量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時生產煎餅的效果；以蜂窩泡點多少，判斷是否需要上鰲。蜂窩泡點均勻是為合適，否則不能上鰲。
八：揭涼疊： ①*煎餅適合熱疊，不要提涼，疊時不能摁實，應開口朝上立排散熱。②白薄軟煎餅應揭涼使煎餅干溫均勻為好。注意：①疊煎餅時一定正面的光滑面朝外。②*煎餅才是流行產品。
九：工作結束： ① 出爐內余火，用水澆滅。 ②用鰲面降溫到50℃度時，才可以停機。否則引起鰲面變形。 ③取出刀具和斗子清理。
全自動煎餅機相比較傳統(tǒng)手工具有哪些優(yōu)勢
煎餅，是中國傳統(tǒng)的食品之一，是用發(fā)酵后的面粉攤烙而成，以山東為盛，起源甚早。那么作為煎餅的起源地，山東的煎餅更是吸引了一大批吃貨游客前來。那么，與傳統(tǒng)的手工煎餅相比，全自動煎餅機有哪些優(yōu)勢呢？
一、全自動煎餅機操作簡單，一個人即可完全掌握；制作工藝也簡便，不像手工煎餅那樣經(jīng)過一道又一道的工序制作而成。
二、傳統(tǒng)的手工煎餅需要用手工鏊攤烙而成；尤其在夏季，室內氣溫高達30℃以上，因為要攤烙煎餅，手工鏊的爐火更是使室內氣溫快速提升，很容易造*的脫水中暑現(xiàn)象。而全自動煎餅機，則沒有這些；將電源打開之后，放入原材料，就可以找個清靜涼快之地慢慢的等待煎餅的制作完成。
三、全自動煎餅機制作而成的煎餅，并不比傳統(tǒng)手工煎餅口感差，全自動煎餅機批發(fā)，而通常手工烙制一張煎餅的時間，自動煎餅機可能已經(jīng)制作出10張甚至20多張的煎餅。這種省時省力的機器，更是能大大增加煎餅商家的收入，也不會有產品質量問題。
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