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電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，可是仔細研究一下，這兩個東西仍是有很大不同的。
商用電磁爐比其他的用具有哪些長處?從作業原理上來說，自動升降煮餃子爐報價，電磁爐歸于磁場感應渦流加熱。簡略來講，就是電流發生磁場，磁場與鍋具發生反響，直接加熱鍋里的食物。而電陶爐則歸于開放式加熱，原理比較簡略，就是通電了之后發熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。
商用電磁爐的作業原理
這兩種不同的作業辦法造就了電磁爐和電陶爐在作業體現上的大不同。由于加熱辦法的特殊性，并不是一切的鍋具都適宜電磁爐，很多人也很介意電磁爐對*的輻射(但其實這輻射遠缺少以對身體構成嚴峻損傷)。電陶爐的線圈加熱辦法雖然低輻射、不挑鍋具、可以當烤爐，可是它升溫慢，而且面板在加熱的進程中會發熱也有可能燙到手。
大炒爐和小炒爐很大的區別在于鍋體，大炒爐是炒鍋與爐體一體成型鍋體較大，整體為不銹鋼材質，湛江煮餃子爐，而小炒爐類似我們平常的爐具，爐灶與鍋具*分開，需要搭配鐵炒鍋或者不銹鋼炒鍋使用，相對于大炒鍋，小炒鍋更容易讓廚師從傳統燃氣爐過渡，特別對于有顛鍋炒菜習慣，而大炒爐由于是一體成型因此無法把鍋拿起，而且較大的鍋體一般人無法拿起。煮餃子爐
大炒爐由于直接與線圈接觸，煮餃子爐，因此熱轉換效率要比小炒爐更高，更大的炒鍋能夠同時炒制更大的分量。
對于大型飯堂，大型飯店，需要同時提供上百人供餐需求一般使用大炒鍋，而像小餐廳，大排檔之類的中小型餐飲店小炒爐*。
在熱能轉換效率上電磁爐要遠遠高于燃氣灶，安全性也是電磁爐的強大優勢，由于電磁爐不存在明火發熱形式安全性高，但是我們往往發現通過燃氣灶做出來的菜要比電磁爐做的好吃，這是因為燃氣灶是逐漸加熱，汕頭煮餃子爐，持續性加熱，受熱范圍大，受熱均勻，這樣炒出來的菜自然更美味，而電磁爐加熱是快速瞬時，并且主要集中在鍋底，受熱范圍小，因此對于缺乏經驗的廚師可能會出現受熱不均的情況，由于加熱迅速，在使用電磁爐的時候很容易出現燒糊的情況，為了解決受熱范圍小的問題，如今已有廠家開發出凹面電磁爐，加大電磁爐和鍋的受熱范圍，但是仍然無法做到持續性均勻受熱的效果。
在使用費用上，由于電磁爐的效高加熱要遠遠高于燃氣灶，因此在節能方面上電磁爐要比燃氣灶高出不少，也正是因為如此在商業上電磁爐已成為主流選擇。
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