哪里有學(xué)習(xí)正宗菜飯骨頭湯的-菜飯骨頭湯-蘇州琴阿姨
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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,實體店菜飯骨頭湯培訓(xùn),下面介紹咸肉的形成。
腌肉是用鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉;是四川省1982年咸肉評比中的*產(chǎn)品;其產(chǎn)品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,黃山菜飯骨頭湯加盟,肥膘稍有*。具有咸肉固有的風(fēng)味。
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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
薺菜的主要病害,春播薺菜在6月因陰雨天較多,或在秋天連雨天氣,病害易大面積發(fā)生,其葉片往往霜霉病,防治方法:一是清溝理墑,防止田間積水,及時拔除雜草,使植株通風(fēng)透光,二是初見發(fā)病時,可用75%百菌清可濕性600倍液噴霧防治。
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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體;小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊(腿腳指帶爪的豬腿)。
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