西點-法桐西點有限責任公司-西點制作

q1.什么是法式西點？相比傳統西點，法式西點的優勢在哪里？
a：法式西點特指用法國傳統甜品工藝制作而成的西點，西點，具有浪漫、優雅的特性。經典產品有慕斯蛋糕，拿破侖酥，馬卡龍等。
優勢：傳統甜品一般來說原料簡單生活化，口感單一樸實，價格也比較親民，但法式西點的文化內涵深遠，產品造型也具有超凡的藝術欣賞價值，風味搭配多樣的同時講究層次的變化，產品原料的要求也更高。以法桐為例，所用原料均從世界各地的原料產地直接采買，依靠現代化的的便捷物流，時間運抵店鋪。比如歐洲的進口果蓉，新西蘭的動物奶油及乳酪芝士，優美西點，韓國的低脂砂糖，德國的巧克力以及美國的堅果等各種原料。
q4.戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕這三種蛋糕胚的區別是什么？分別更適合應用在什么樣的蛋糕上？
a：蛋糕有分很多種，而烘焙入門的基礎便是戚風蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕。這三種蛋糕本質的區別不在原料上，而是在制作工藝上。
戚風蛋糕：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與面粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨打發，然后再混合而成，也就是俗稱的分蛋打發。
海綿蛋糕：傳統的蛋糕，將整個雞蛋全部倒入打蛋盆中，進行全蛋打發。打發后，加入油脂和粉類、糖制作而成，全蛋打發相比分蛋打法要簡單一些，但是口感的蓬松度也會差一點。
磅蛋糕：顧名思義，就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅雞蛋為基礎原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量*高，所以又稱重奶油蛋糕，在蛋糕分類中屬于面糊類蛋糕中的重油蛋糕。
這幾種蛋糕胚沒有固定的搭配，大部分時候是根據西點師的靈感和經驗來運用的。在法桐，以上三種蛋糕胚只占到很少的運用部分，且往往還做了額外的升級改良，西點制作，我們更青睞運用傳統的法式工藝去做餅底，這樣呈現出來的狀態也更正宗。
q8.法式西點一定會特別甜熱量特別高嗎？有沒有既美味又健康的法式西點呢？
a：首先甜度高不一定等于熱量高，蛋糕 西點，甜度是一種味覺感知，與熱量的相關性不強，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點所注重對是法國對甜品工藝，所以不一定會特別甜，熱量也不一定會很高。
只要選用的食材是健康的食材，并且西點師的技藝高超經驗豐富的話，做出來的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅持法式傳統工藝的同時，還針對國人喜好做了一些升級和改良。
西點-法桐西點有限責任公司-西點制作由合肥法桐西點有限責任公司提供。合肥法桐西點有限責任公司為客戶提供“生日蛋糕，公司茶歇，員工生日福利，面包，冰淇淋，咖啡飲品，甜”等業務，公司擁有“法桐,flytimes”等品牌，專注于蛋制品等行業。，在合肥市蜀山區華潤萬象城l159鋪的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯系人：伍經理。