牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī)質(zhì)量怎么樣

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，滾肉機(jī)，為提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并以保持肉內(nèi)的水分。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)，纖維組織被拉開，滾揉機(jī)采用變頻無級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī)質(zhì)量怎么樣
操作方法
蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭，然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
根據(jù)產(chǎn)品工藝，在操作界面上設(shè)置工藝參數(shù)。每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、di一次加輔料時(shí)間、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間。
當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下啟動(dòng)（抽真空，并保持真空至總滾揉時(shí)間到）→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)di一、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮。
肉類真空滾揉機(jī)分普通滾揉機(jī)和液壓升降滾揉機(jī)，牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī)質(zhì)量怎么樣，普通滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1、腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、能夠增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3、確保肉制品的切片性光滑，防止切片時(shí)產(chǎn)生*碎裂口
4、產(chǎn)品增加保水性，提高出品率
5、提高產(chǎn)品柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
6、多角度滾揉，轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒出料。（液壓款傾斜自動(dòng)出料）
7、設(shè)備配有分體式上料機(jī)，上料，節(jié)約人工。
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