食品級(jí)植物源性復(fù)合抑菌劑在食品保鮮中的應(yīng)用

植物精油的抑菌活性及在鮮切果蔬中的應(yīng)用
鮮切果蔬是新鮮水果和蔬菜原料經(jīng)過(guò)挑選、清洗、去皮、切分、消毒、包裝等生產(chǎn)工藝形成的即食果蔬制品,也稱最少加工果蔬,由于其具有營(yíng)養(yǎng)、新鮮、方便等優(yōu)點(diǎn),受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。在去皮、切分等處理過(guò)程中,果蔬自身產(chǎn)生的汁液特性會(huì)給微生物提供繁殖條件。致病菌和致腐菌的繁殖是影響鮮切果蔬品質(zhì)和貨架期的重要因素,植物精油作為天然來(lái)源的抑菌物質(zhì),對(duì)鮮切果蔬產(chǎn)品具有防腐保鮮、維持品質(zhì)等作用,并能賦予食品香氣,矯正異味,是一類天然、安全的植物性添加劑。本文介紹了植物精油的抑菌活性及作用機(jī)理,并綜述植物精油在鮮切果蔬產(chǎn)品中防腐保鮮、果蔬品質(zhì)、貨架期以及感官評(píng)價(jià)等方面的研究進(jìn)展,對(duì)其在鮮切果蔬應(yīng)用中存在的問(wèn)題和前景進(jìn)行了展望,為植物精油保鮮劑的開(kāi)發(fā)提供了理論依據(jù)。珠海市合味德食品有限公司只生產(chǎn)符合國(guó)內(nèi)外相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的天然、安全、健康產(chǎn)品，所有原料均自產(chǎn)或來(lái)自品質(zhì)供應(yīng)
商。我們熱烈歡迎國(guó)內(nèi)外新老客戶蒞臨我公司考察
食品級(jí)植物源性
復(fù)合抑菌劑由肉桂皮、決明子以及橘皮三種植物原材料的經(jīng)過(guò)提取、分離、純化后的活性物按比例復(fù)配而成。歷經(jīng)8年研發(fā)，獲得32項(xiàng)專利，通過(guò)嚴(yán)格第三方安全檢測(cè)，食品級(jí)植物源性復(fù)合抑菌劑在功效上可完美比擬傳統(tǒng)防腐劑。致力于為食品、化妝品、飼料等行業(yè)提供天然、健康、創(chuàng)新的抑菌防腐解決方案。
作用（功效） 保鮮防腐、抗氧化、增香除腥味。
適用范圍 肉制品、豆制品、烘培類食品、調(diào)味品、醬料類、食用油脂、罐頭類食品、水產(chǎn)制品、水果蔬菜、干貨類、炒貨類、五谷雜糧、飲料類、速食品類。
使用量 建議添加量0.05%
使用方法 產(chǎn)品為油溶性，需要增溶劑（根據(jù)實(shí)際需求而定）
技術(shù)支持 mic實(shí)驗(yàn),dpph清除率實(shí)驗(yàn)
法律法規(guī) 符合國(guó)家法律法規(guī)和國(guó)標(biāo)規(guī)定
植物源介紹
肉桂皮
肉桂功效成分為肉桂醛、肉桂酸、揮發(fā)油、多酚類和多糖類以及無(wú)機(jī)物等，對(duì)心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)疾病有很好的療效。肉桂醛對(duì)霉菌、桿菌、球菌等都有極好的抑菌效果，具備廣譜抑菌性。
決明子
決明子功效成分為蒽醌類、酚類等。決明子中提取的蒽醌類物質(zhì)具有廣譜抑菌性，對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、青霉等都有較強(qiáng)的抑制效果。
橘皮
橘皮中含有橘皮揮發(fā)油、黃酮、生物堿、微量元素等對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。橘皮檸檬烯有極強(qiáng)的抑菌性。