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啤酒燒鳳爪
步驟
1.新鮮雞爪500克，剁去腳趾，洗凈
2.用沸水焯一下
3.將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘
4.備姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮
5.生抽，料酒，還有一罐啤酒
6.鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻
7.隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒，百威扎啤經銷商，適量生抽與料酒炒均勻
8.接著加入啤酒(1罐)，調適量鹽，煮20分鐘
9.當鍋內啤酒已經快收汁時，加少許雞精就可以起鍋
濃度分類
（1）低濃度啤酒（small beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。
（2）中濃度啤酒（light beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間，酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。
（3）高濃度啤酒（strong beer)
原麥汁濃度在14%——20%之間，酒精含量4.2%—— 5.5%，少數酒精含量高達7.5%，這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性強，適宜貯存或遠銷。
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