面筋串切花機(jī)-閆太有面筋串(圖)

制作面筋是用的是一種谷朊粉，將這種谷朊粉和清水按照一定的比例混合。街上賣(mài)面筋的小攤有很多，但有的卻非常好吃，有的一般，主要的還是配料的選擇上！想要脫穎而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！還有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不錯(cuò)的。看來(lái)普普通通的面筋也是一門(mén)手藝活兒啊！討論飲食冷知識(shí)，做個(gè)有素質(zhì)的吃貨。
【自制面筋粉】材料：面筋粉500克，溫水700克，鹽3克。
現(xiàn)在我們說(shuō)說(shuō)面筋的制作吧，因?yàn)槊娼罘畚詮?qiáng)，所以不能一下子加入水，否則容易結(jié)塊不能拌勻了，準(zhǔn)備的做法是粉都放入盆里面，加入鹽，然后一邊手加水，一邊手同時(shí)用筷子攪拌。因?yàn)槊娼顝椥院茫砸稽c(diǎn)都不會(huì)粘手的，稍微拌勻就可以了。然后蓋上保鮮膜松弛1個(gè)小時(shí)左右。松弛后的面筋就很容易拉伸開(kāi)，然后切成粗條，一斤的面筋粉可以做12-14個(gè)的面筋，市場(chǎng)一根3元，自己做14根成本不到6元錢(qián)。真實(shí)惠，以后再也不去外面買(mǎi)了。
烤面筋所用醬料的幾種配方和對(duì)應(yīng)的制作方法
1，面筋串切花機(jī)，烤面筋所用香辣醬料的配方：主料豆瓣醬100g，色拉油400g，25g，蔥花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具體制作方法，熱鍋涼油，燒制四至五成熱，將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料入鍋，中間添少許水，約15分鐘的時(shí)間待至無(wú)水氣出來(lái)即可。
2，烤面筋所用咖喱醬料的配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋蔥粉25g，胡椒粉5g，鹽10g，辣椒面25g，雞精5g以及香油30g。制作方法，按照這個(gè)量把它們攪拌均勻，刷在面筋上面即可，這個(gè)操作比較簡(jiǎn)單。
面筋串切花機(jī)-閆太有面筋串(圖)由鞏義市夾津口閆太有面筋串坊提供。鞏義市夾津口閆太有面筋串坊是從事“面筋串,面筋醬料,面筋烤爐,面筋竹簽”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：楊經(jīng)理。