湖南長沙學(xué)煎餅果子技術(shù)

湖南長沙學(xué)煎餅果子技術(shù)，到長沙食為先小吃實訓(xùn)基地。煎餅果子因為其攜帶方便，味道豐富和營養(yǎng)均衡的特點，受到了很多人的喜愛，尤其早餐，很多人都會選擇煎餅果子。事實上煎餅果子的制作成本并不高，因此對于這樣一個投資低，利潤好的小吃行業(yè)，是很多人創(chuàng)業(yè)的選擇。煎餅果子是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材有綠豆面、油條以及蔥花、香菜及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與相去甚遠。
食為先煎餅果子培訓(xùn)課程：
1、講述煎餅果子的主原料認識及基礎(chǔ)知識；
2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工；
3、輔料的配制及方法；
4、火候、撒料食用方法；
5、未售完半成品的保存方法；
6、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅?br> 7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
煎餅果子制作；大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上，用一個t字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形，取雞蛋一個，對著鐵板敲一下打碎，將里面的蛋黃蛋清倒在基本成型的面餅上。用t字形小鏟子將雞蛋涂勻。用鏟子將面餅翻過來，經(jīng)營中問顧客要蔥花不放，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上，用小刷子抹上甜面醬。根據(jù)顧客要求，取馃子兩片放在面餅中間，添加土豆絲少許，按顧客要求，是否加火腿腸或其他佐料，將面餅四周疊起，包好即可。湖南長沙學(xué)煎餅果子技術(shù)，到食為先小吃實訓(xùn)基地。煎餅果子小吃要有自己的特色才能站穩(wěn)腳步，到食為先考察健康營養(yǎng)均的雜糧煎餅果子小吃，是當今較受歡迎的，營養(yǎng)早餐，排隊購買。