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豆腐的營養消化率達到95%。銀川老豆腐豆腐皮
老豆腐具備非常好的*
豆腐的營養消化率達到95%，那么吃調理，還能補鈣補鋅延緩*
有句老話叫：“大白菜豆腐?！币馑际牵桨l平時的食物，越能培育出健康的身體。五代時大家就稱它為“小宰羊”，覺得豆腐的營養使用價值可與牛肉一概而論。豆腐這一中國發明的美食特色，早已持續了上千年不僅，哪里有豆腐皮賣，如今它早已發展趨勢出更為豐富多彩的類型，營養成分也持續提升 。
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中醫基礎理論覺得，中衛豆腐皮，豆腐味甘，性溫，偏甘寒，具備非常好的*。當代藥理學也確認，豆腐的確營養豐富，尤其是蛋白，每100克豆腐中含蛋白15.7克。豆腐的鈣含量也很豐富多彩，兩小塊豆腐就可以考慮人一天的蛋白質要求。而豆腐中常含*脂肪的78%不是飽和脂肪，都不帶有碳水化合物，因此 豆腐又有“植物肉”的美譽。
嫩豆腐和老豆腐比，竟然有3種營養成分差非常大。寧夏老豆腐豆腐皮
嫩豆腐和老豆腐比，竟然有3種營養成分差非常大
水豆腐是大豆碾碎、熬漿、凝結成形后獲得的，而老豆腐和嫩豆腐的區別就取決于用的凝固劑不一樣。
老豆腐也叫嫩豆腐，凝固劑用的是鹵汁（主要是氯化鈣或氧化鎂），嫩豆腐也叫南豆腐，凝固劑用的是熟石膏（主要是碳酸氫鈣）。從補鈣補鋅的視角而言，吃老豆腐還是嫩豆腐沒有什么區別，補鈣補鋅的實際效果都很好。
我國住戶營養膳食提議每日吃20～25克大豆相匹配的豆類食品。25克大豆大約等同于77克老豆腐或150克嫩豆腐。一盒大概300克的水豆腐，不論是拌涼菜、火熱還是制成豆腐湯，都足夠考慮三口之家一天的豆類食品強烈推薦攝取量，還能補鈣補鋅。從鉀的含量上而言，嫩豆腐的的鉀含量是老豆腐的1.45倍，有研究表明填補鉀在一定水平上能夠降，因此 病患，更強烈推薦嫩豆腐。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐
南北豆腐究竟差別在哪兒呢？
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南豆腐，即熟石膏豆腐，豆腐皮廠家，別名“嫩豆腐”
制作工藝一般以熟石膏點制外型口味材質細嫩細嫩、色調雪白、頗具延展性、味甘而鮮營養成分含鈣略低北豆腐
烹飪作法適合拌涼菜、熬湯
北豆腐，即鹵汁豆腐，別名“老豆腐”
制作工藝一般以鹽鹵點制外型口味口味甚高、顏色變黃，水分含量低營養成分食之可填補鎂、鈣和別的一些營養元素烹飪作法適合油炸煮炒
南北豆腐也像南北方人的個性，一個堅毅硬實，一個嬌軟優美。制作工藝的不一樣，再加上飲食結構的差別，都鑄就了豆腐的南北之差。南北方哪兒的豆腐美味，倒還可以做為話題討論讓大伙兒好好地說道說道。
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