潛江龍蝦夢食品(多圖)-蒜蓉龍蝦調料批發(fā)

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
從來源上，蒜蓉龍蝦調料批發(fā)，多數(shù)直接或間接來自植物，少數(shù)為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的干柴魚）或者合成成分（例如味精）。從調味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術手段來分，古代多為天然調味料（例如鹽、豆油、糖、八角），而今國人多用復合調味品料（味精、雞精、雞粉），國外多為通過高科技提取的純1天然調味料
酸味
酸味由有機酸和無機酸電離的氫離子所產(chǎn)生。食醋、番茄醬、變質的醬油和酒都可以作為酸味調味劑，常見酸味的主要成份是醋酸（*）、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸。有機酸，是一種弱酸，能參與*正常的代謝，一般對*健康無影響，能溶于水，其酸味遠不及無機酸強烈。
辣味
辣味是一些不揮發(fā)的刺激成份刺激口腔黏膜所產(chǎn)生的感覺。其成份較復雜，各品種的辣味來源于不同的成份。辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。
鹵煮龍蝦制作流程：
1、麻辣底湯中加入香料粉400克攪勻，中火熬5分鐘，倒入龍蝦40斤攪勻，開火煮1分鐘。
2、放入孜然粉250克、白糖100克，大火燒開后小火加熱，保持湯面似開非開煮5分鐘。
3、關火再泡18分鐘，此時部分蝦黃流進湯中，鮮味更濃，這款底湯就被稱作鹵煮蝦湯，而頂部*浮的就是鹵煮蝦油。
4、鹵煮蝦湯也可用于煮雞蛋。
5、走菜時，在盆底放入黃瓜條40克，鹵雞蛋2個。
6、按食客點單的份量舀入小龍蝦，澆兩勺原湯即可上桌。
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