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在酒店或者大型餐廳領域，大型企業廚房設計解決方案，廚房商用冷柜都是所在，廚房冷柜等設備*得當，可提高使用壽命，也可以減少損失和麻煩，廚房冷柜的使用及日常*方法有哪些？如果你有這方面需求的話，不妨我們就一起來了解一下廚房冷柜*的相關知識。
廚房商用冷柜的使用與*
基本*清潔
1、每年對廚房冷柜兩次清潔。清潔先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
2、請勿用洗衣粉、去污粉、開水、油類、刷子等清洗冷柜和柜內塑料零件。
3、冷柜應遠離熱源的地方，在搬運時注意移動的角度。
4、廚房冷柜內的附件積垢，拆下用清水或洗潔精清洗，電氣零件應用干布擦拭。
5、清潔后，將冷柜的電源插頭插對準插座插好，檢查控制器設定是否正確。
6、長時間冷柜不使用，要拔電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。
冷柜巧祛味
7、注意冷柜是否產生異味的現象，產生異味時要及時去除。
8、放置幾塊生姜片或橘子皮，可以清除柜內異味。
9、放一小碗酒，借助酒精揮發將柜內的*，還可以調和柜內的異味。
10、柜內味道強烈又想在短時間內清除，則可以放置一些木炭吸附臭味。用布將木炭包裹好放放進冰柜即可。
以上就是廚房商用冷柜的使用與*的全部內容了，*冷柜，刻不容緩，大家趕緊學習起來吧~
商用廚房工程設計在商業廚房工程中正變得越來越重要。實際上，商業廚房工程設計就是用有限的面積來布局，達到、完整、品位！那么如何利用有限的面積來進行合理的布局，接下來，請跟東坡居廚房廚房工程設計小編來看如何布局它吧！
東坡居*：商用廚房工程設計面積分布
根據廚房各區間估計
廚房設備占用的廚房面積和操作空間、通道、設備間隙、墻壁等占用的總面積是、和的，也是、和的。一般來說，大部分商業廚房的結構面積是有限的，即使在較大的廚房里，每個車間的面積、設備的選擇也需要根據實際需要權衡主次，有權衡的余地。
商用廚房設計所占用的面積與操作空間、通道、商業廚房設備間隙、墻壁等所占面積之間存在一定的關系。商業廚房設計的長度與操作空間、通道、設備間隙和墻壁相同或相似，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相似。根據所需廚房設備，估算所需通道、操作空間占用面積之和，即估計商業廚房設計面積。
上期為大家帶來了東坡居：商業廚房排水設計應注意的問題（上），大家對廚房排水設計都有一個大致的了解，其實所有的商用廚房尤其是單位食堂，如餐飲人員的供應越多，就餐場所的用水量越大，排水就越困難。因此設計人員應該特別注重排水設計，下面東坡居廚房設計小編接著為大家來詳細講講商用廚房給排水設計需要注意的事項！
東坡居：商用廚房給排水設計需要注意的事項(下)
二、排水部分
廚房、食堂加工區是一個水點多、用水量大的地方。不用說，它也是排水困難的核心部分。為了及時排放，不要停留，經常混入水中的油污，因此有必要通過廚房的排水溝連接建筑物的下水道，并通過油分離器處理。
廚房排水分類有兩種：明渠和暗溝。
在廚房加工區，室內排水溝被用來排水、沖洗池塘、切割桌子和其他間接排水到室內排水溝中，然后通過排水立管排出。
開放式溝渠的優點是排水方便，易于清洗，有效地防止堵塞。缺點是排水溝在廚房中可能有異味，有些廚房也會有昆蟲、老鼠等，開敞溝不能很好地處理，還會導致廚房地板不均勻，造成廚房設備放置困難。
三、廚房排水中應注意的問題
1.排水溝通過排水短管和沿水的三條通道與排水冒口相連，排水口前應設置網架地漏，盡可能攔截排水溝中的殘留物，以避免由于進入排水管內容物而容易造成管道堵塞。
2.每天晚上下班前應清洗排水溝，以避免殘留物的臭味；
3.根據規格，廚房烹飪和主食手術臺上方不得有排水管。
4.廚房廢水含有更多含油物質，集中安裝隔油池和定期處理；
5.底部排水溝直接排出室外，然后通過一條短管排放到水封井，然后排放到油分池。
6.排水溝的蓋柵條不應太大，以免老鼠通過格柵沿排水溝進入房間。
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