鹵味品牌-天津鹵味-珍鹵道加盟(查看)

鹵雞爪、鹵鴨脖，醬香濃郁，肉香十足!
鹵味是很多人的，尤其在沒(méi)啥食欲或者不知道吃啥的時(shí)候，一盤(pán)鹵味就能讓人連吃幾碗飯！多汁的牛肉、香嫩的雞蛋、q彈的雞爪……真的是怎么做都好吃啊！天氣一涼，看到熱氣騰騰的東西心里就暖呼呼的。一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的鹵味，肉香夾雜著香料的味道上躥下跳，天津鹵味，那香氣簡(jiǎn)直可以*到十里八鄉(xiāng)，鹵味批發(fā)，饞得人心癢癢，直想大快朵頤。平生吃的就是鹵味了！鹵雞爪、鹵鴨脖，醬香濃郁，鹵味品牌，肉香十足！可以說(shuō)是的零嘴了！！追劇的時(shí)候來(lái)點(diǎn)，鹵味加工，簡(jiǎn)直停不下來(lái)！
通常醬湯里會(huì)用到常用的幾種或數(shù)十種香料
每個(gè)人對(duì)于香料的理解不同，所以香料的配比會(huì)有所不同。通常醬湯里會(huì)用到常用的幾種或數(shù)十種香料，目的是增香去異，提升醬湯的香味。準(zhǔn)備花椒10克、大料8顆、桂皮6克、香葉5克、丁香2克、*5克、5克、香15克、香砂2克、良姜3克、2顆拍裂去籽、豆蔻4顆、梔子4顆、4克、干辣椒2克、木香4克、1克，放入煲魚(yú)袋系緊，用清水浸泡10分鐘再使用。鍋湯，香料煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則香料味過(guò)重會(huì)發(fā)苦，影響醬湯的味道，通常在煮制30分鐘左右后撈出，也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間。
作為鹵味代表的川鹵是先開(kāi)始將牛、雞等食材的臟器作為原料的。說(shuō)到原因，其一是四川本地多養(yǎng)殖牛，宰殺后除了牛肉外，腌臘的保存方法并不適用于諸如臟器等其他部位，但如不進(jìn)行處理，又是*大的浪費(fèi)；其二是四川本地從西漢開(kāi)始開(kāi)采井鹽并將其廣泛使用，加之備受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的花椒的味道，使得四川在處理各類食材的腥臊味上具備了天然的優(yōu)勢(shì)。
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