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從對*影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認為*鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。進餐用具，合肥廚房設備，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。一般家居由于廚房的空間不大，所以色彩較淡的廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合*工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的*油漬、*油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。廚房是現代家居中使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，大型廚房設備，更是選擇廚具的重要標準。從對*影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，學校廚房設備，認為*鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。
廚房設備總的發展趨勢之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優點。按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等，大型廚房設備家用廚具一般用于家庭食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。鋁制品容易被氧化和腐蝕，不銹鋼廚房設備，鐵易銹蝕，搪瓷制品怕腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。
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