朝陽市學手工牛肉面做法

牛肉面俗稱牛肉拉面，是蘭州特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉面的清香。蘭州人三天不來個"牛大碗"就心火難捺。聽起來有點夸張，不過，牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。牛肉拉面已有一千多年的歷史，起源于唐代回族民眾的創造。依照傳統，至今的牛肉面館大部分仍由回民經營，牛肉面與回族人的飲食緊緊聯系在一起。保證了蘭州本地拉面的原汁原味，而現在外地市場上很多的蘭州拉面的湯料都是用料包進行勾兌，湯味道重而口干，失去拉面湯頭原本的天然清香和原汁原味。再說辣子，在一碗蘭州牛肉面當中辣子是很重要的一個環節，正宗的蘭州拉面里使用的辣油是嚴格選材的甘谷辣椒面，經過特殊加工而成，色亮而味香，不沖鼻，不上火。而很多外地的蘭州拉面使用的都是四川朝天椒，味道辣而嗆鼻，并不適合用在蘭州拉面的湯頭上。
拉面的湯是用老湯加水煮牛肉、牛肝，再加入傳統佐料熬制而成。完成后的牛肉面湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。牛肉面的面條可以分為多種不同形狀，拉面師會根據顧客的不同需求制作。按面條形狀分，可將牛肉面分為圓形、扁形、棱形三大類。蘭州拉面的制作過程：做蘭州拉面時，可在案板上排好幾根拉好的蘭州拉面劑子（根據食客的要求大小碗之分：小碗3兩面、大碗5兩面為佳）。再用手拉出圓的、扁的、三棱和空心的蘭州拉面，放入鍋內煮撈起煮好的蘭州拉面和菜，清白潤滑，晶瑩透亮。然后澆上沸好的專用蘭州拉面的湯。白的面條，綠的菜葉，清清的湯，紅紅的紅油，使人食欲大增。
遼寧蘭州拉面做法，營口蘭州拉面配方學習到百佳福，百佳福蘭州拉面教學內容：全部配方和操作方法——鹵牛肉、熬湯、熬紅油、燒牛肉、和面、揉面、溜條、拉面、下面、煮面、撈面、配料、出售。就是變成成品的全套技術。全部實踐，手把手、一對一地教。會了以后自己反復練習，中間師傅還不斷檢查、糾正、示范、指導。達到學會練好為止。此外，我們的老師理論指導你：1、門面位置的選擇；2、原材料的選擇、保管；3、開店的經營管理；4、店面設備和工具的合理擺放；5、產品制作原理。百佳福是你學習蘭州拉面好的平臺，我們的老師豪不保留把技術教給你，歡迎考察學習。
來大連百佳福學習牛肉面做法，課程安排：習掌握各香料調料的性質---老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析---如何選址---辦理相關證件---結業---后期電話指導。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可。
為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種服務，確保開業一家，成功一家。
大連百佳福小吃培訓學校 中國餐飲烹飪文化的重要組成部分，具有取材廣泛、口味獨特、品種多樣之特點。尤其是中華名吃，經數百年流傳。大連百佳福不斷改進，更有獨到之處，不僅適用區域廣，而且百吃不厭，深受顧客喜愛。雖然是小吃，但市場龐大，為餐飲業帶來了巨大商機和豐厚利潤。大連百佳福食品技術研發有限公司是一家專業小吃技術培訓機構，供應全國上百種特色小吃技術，每天都是在培訓不同的學員，每年都為社會輸送幾千名餐飲人才，無論您從事什么行業，無論有沒有基礎，只有您不想學，沒有您學不會的。選擇百佳福小吃培訓中心，成就您的美食之夢、成就您的創業之夢。大連百佳福小吃培訓中心歡迎每個熱愛小吃、熱愛美食的人。