企業食堂承包如何做到衛生標準？

一是食品衛生。企業食堂承包***原料的新鮮度。在清洗過程中，**將內部和外部的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原料，**按照保鮮要求放入冰箱或儲藏室。另外，原料要按規矩使用，剩菜要及時處理。
二是餐具衛生。餐具要清洗消毒。餐桌也要及時清洗消毒。餐具、餐桌平時不用時，要存放整齊，柜門要關好，防止外界污染。
衛生方面，廚房、餐廳的操作間每天要按時清潔消毒。每個進出手術室的工人也要做好自己的衛生工作，包括工作服的消毒和清洗，特別要注意頭發和手的清潔。試想一下，消費者看到穿著不夠干凈的食堂工作人員，肯定會影響就餐情緒，進而影響整個食堂的就餐環境。
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