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兩年前陳勁松來學習重慶鹵菜現(xiàn)在已修凍庫
五六年的時間里，優(yōu)家鮮鹵重慶鹵菜技術培訓機構培養(yǎng)了來自全國各地的眾多學員。他們當中有許多人在學成之后都選擇回到自己的家鄉(xiāng)開店，將自己的知識、技術變成實實在在的*。這其中也有很多人開了分店，擴大了經(jīng)營，然而今天我們要分享的故事的主人公開的卻是凍庫。
他叫陳勁松，30歲出頭，來自四川南充。兩年前，陳勁松帶著對重慶鹵菜的濃厚興趣找到優(yōu)家鮮鹵學藝，在品嘗了優(yōu)家鮮鹵的特色菜品之后，正宗鹵菜培訓電話，他很快下定決心要學習重慶鹵菜。和許多人一樣，陳勁松的身上有一股韌勁，他堅信只要通過努力的學習就可以掌握重慶鹵菜技術的訣竅。
然而，光有努力顯然是不夠的。在優(yōu)家鮮鹵學習了一段時間之后，他才意識到原來看起來簡單的重慶鹵菜，并不只是把原材料丟進鹵水里面煮熟那么簡單。在這個過程中，涉及到的鹵料分量、投料時間還有原材料的處理都有訣竅。雖然優(yōu)家鮮鹵的鹵菜技術培訓的場地看起來并不起眼，但制作鹵菜的每一個過環(huán)節(jié)卻都是一絲不茍，挑不出一點毛病。很快，陳勁松拜別師傅，回到自己的家鄉(xiāng)，開了一家自己的鹵菜店。
時間一晃就是兩年，在這兩年時間里，陳勁松的重慶鹵菜生意日日紅火，蒸蒸日上。在他們當?shù)?，很多人遠道而來，慕名前往他的店鋪，品嘗鹵菜的美妙滋味。對于每一個做鹵菜的人來說，夏季的生意是為火爆的。但對于陳勁松來說，夏季爆好的生意也帶來了一些令人快樂的“煩惱”，那就是在夏天高溫環(huán)境下原材料和熟食品都不容易保存。為了解決這個問題，陳勁松想過很多辦法，比如分批鹵制鹵菜、少量多次采購原材料等等。但這些措施都沒能從根本上解決問題，一不小心有時候去得稍微遲一點兒還買不到上好的豬頭肉和鳳爪等等。思來想去，陳勁松決定拿出一筆資金，修建一個凍庫，一方面滿足夏天每日的銷售所需，另一方面也減少自己多次往返原材料市場造成的人員浪費和時間浪費。
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過硬的鹵制技術是決定鹵菜店生意好壞的重要因素
很多的時候，可以說，選擇一個小項目做點生意，不用像上班一樣受到約束，也不用像管理大公司一樣勞心費神。學點小技術，租個小門面，營業(yè)時間自己定，將產(chǎn)品的口味做好了，每天賺個百八千也就差不多了，自己過的也舒坦。鹵菜就是一個非常好的選擇！學鹵菜技術哪里好?成就小本生意的搖籃，就是重慶優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓中心。
沒有市場的項目，做得再好也沒有意義。同樣的，如果學不到真技術，還不如不學！但是在重慶做鹵菜的話，可以說技術一定要過硬！只要學員用心學習，核心技術也通通教學！對于鹵菜而言，鹵菜培訓電話，鹵水的制作是*，也是核心！可以說不管是重慶還是其他省市，沒有一家加盟或者是鹵菜培訓品牌像重慶鹵菜培訓一樣教學真技術！學鹵菜技術哪里好？能不能學到真技術，一看便知，學真技術，就是將生意一步步做好，首先是學技術！怎么樣開店是第二步，也是很重要的呢！
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肉食在紅燒、醬、鹵等做法的時候大家經(jīng)常會看到炒糖色的步驟，雖然從旁觀的角度看炒糖色十分的簡單，但是絕大多數(shù)人自己炒糖色的時候還是會遇到很多問題，這其中1大的問題就是糖色容易被炒苦了或者是炒糖色的時候粘鍋，那么究竟要*糖色才能夠避免以上問題呢？今天就來給大家介紹一下炒糖色的詳細做法。
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一：先將鍋燒熱之后倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉(zhuǎn)動一下，讓油沾滿整個炒鍋。
二：等到油溫變熱了之后再倒入冰糖或者是白糖，在大火的情況下將冰糖快速的敲碎，敲散。
三：等到冰糖全部敲碎了之后再轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)攪動冰糖至變成液態(tài)形狀。如果掌握不好火候的朋友們也可以在炒糖色的時候全部使用小火，但是這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖色，否則糖色會粘到鍋的邊緣，鹵菜培訓電話多少，十分的麻煩。
四：當糖色變成液態(tài)之后燃氣灶關至小火繼續(xù)不停的翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后關上燃氣灶，繼續(xù)用鍋的余溫來翻炒糖色直到糖色變紅，這個時候糖色就被完全炒好了。在鍋中放入與糖色相同量的開水，用勺子攪拌一下就可以將它盛出來了。
大家一定要記住在糖色剛剛開始起氣泡的時候就關掉燃氣灶，食光機鹵菜培訓電話多少，因為關火太晚糖色很容易就被炒老了，這樣炒出來的糖色會發(fā)苦，做出來的菜也不好吃。
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