受潮餅干的急救方法

受潮餅干有什么急救方法呢？ 以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。餅干里的油脂特別容易吸收水分。|餅干制作| 餅干因為空氣中含有很多水汽以及氧氣會讓餅干吸水受潮。 方法一微波法： 如果家里面有微波爐的話，可以用微波爐。這個方法很方便，只要把受潮的餅干裝到盤子里，然后放到微波爐內加熱即可，不過要注意用中火加熱1分鐘左右，然后取出，如果餅干已經酥脆便可不必加熱。如果還沒有，那就需要再以30秒的時間，繼續加熱。使用微波爐的方法簡便，但是餅干一不小心就會變糊。 方法二冰箱冷凍法： 把受潮發軟的餅干，攤開在盤子里，直接放進冰箱的冷藏室，冷藏一兩天就可以回脆了?；卮嗥陂g注意：不要和生食同時存放。 為什么冰箱可以給餅干回脆呢­ 這是因為餅干是經過烘烤的食物，正常含水量只為2%-5%，當空氣濕度超過70%時，餅干就開始吸收濕體，在南方平均濕度達到75%，有的地方甚至高達90%，所以拆了包的餅干很容易受潮。冰箱通過自身的循環則能保持一個恒定的濕度，一般在40%左右。受潮的餅干放進冰箱里，多余的水分就會被循環帶走了。 放進去兩天后拿出來看看，口感和剛拆包的餅干沒有區別。 這個方法不需要借助工具，也沒有工序，很輕松就讓餅干回脆了。 這個方法還有一個好處，餅干只是流失了水分，本身的味道一點兒也不受影響。這還是一個很好的儲存方法，因為冰箱的濕度是恒定的。拆了包的餅干放在里面，水分含量不會有變化，能一直保持酥脆。而且這么存放餅干特別省事，省去了反復封口開口的麻煩，既省事又省心。 劉科元烘焙