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鱈魚(yú)（cod fish）是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚(yú)被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱(chēng)為“液體黃金”，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚(yú)的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚(yú)肉。更重要的是，鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚(yú)文化節(jié)”，城市中也隨處可見(jiàn)專(zhuān)做鱈魚(yú)的餐館。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)刂辽儆?65種鱈魚(yú)的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚(yú)”。做法是在鱈魚(yú)上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。