廣州從化單位-東坡居設計-單位廚房工程設計

廚房工程設計是指對廚房的布局設計、規(guī)劃與設施設計，如廚房的功能區(qū)間的劃分，設備選購，上下水，單位廚房設計解決方案，供電照明，節(jié)能減噪、系統(tǒng)安全等進行配套設計。
在所有建設工程項目中，廚房工程設計屬于技術復雜的工程項目類型之一，廚房的設計決定了許多重要的因素，下面，東坡居小編就帶大家來看看廚房工程如何設計能提高工作效率的廚房！
東坡居打造廚房工程設計的重要性！
(一)、廚房設計決定投資成本
1.廚房設計究竟與哪些投資成本有關呢？廚房設計與各功能區(qū)域的面積分配、設備的種類與數(shù)量、設備型號檔次有關。面積分配、設備型號都影響投資和運營的使用成本。
2.輔助設施設計包括通風排煙、供電、采光照明等設施。輔助設施設計不到位，這就為廚房帶來隱患，也會為二次建設投資帶來不應有的費用。
3.設計不到位，工程協(xié)調就不能到位，必然會增加施工費用，走一步看一步，勢必造成重復施工。
(二) 、廚房后期成本
廚房成本方案確定后，就著重考慮廚房后期成本了，主要體現(xiàn)在水電的消耗費用。設備功率大，無效設備開啟過多，都會增加廚房運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保設備，非常重要。
廚房裝修各有千秋，但酒店廚房工程裝修設計始終在設計中占有重要地位，為了讓廚房更加合理、美觀，廚房裝修設計需要哪些注意事項呢？跟著東坡居廚房工程設計小編一起來看看吧！一、廚房工程裝修的3面（墻面、頂面、地面）
1、墻面瓷磚：因為餐飲對衛(wèi)生的要求嚴格，商用廚房一般選擇統(tǒng)一的白色。
2、地面防滑：廚房的油煙大，為保證工作人員安全，提高工作效率，防止出現(xiàn)意外事故，商用廚房的地面要選購防滑的瓷磚。
3、廚房頂面：廚房會產(chǎn)生大量的油煙氣，容易附著在廚房吊頂上，日復一日，廚房吊頂容易出現(xiàn)問題，因此，廚房工程的吊頂要選擇防腐蝕的材質，如鋁扣板，鋁扣板材質的吊頂是耐腐蝕性較好的。
二、防水
1、保證明溝污水排放暢通，設計明溝時要確保明溝的直線性及合理的坡度。
2、下水溝一般用的是瓷磚，有時也用不銹鋼材質進行焊接。
三、電路
1、保證足夠的電壓負荷，避免跳閘影響整個廚房的運作和影響顧客的就餐。
2、灶具設備和大電量設備一定要有*的開關控制器，防止有一路電壞了，其他電路也無法使用！
四、照明燈具
商用廚房照明燈具要選擇白色燈，白色燈能幫助廚師對菜品的色澤上有很好的把握，能保證菜品的美觀是色澤度。照明燈具要有防爆盒，以免發(fā)生燈的危險，保障廚房工作人員安全。
五、安全和衛(wèi)生
廚房用電頻繁，廚房用電的設備設施要考慮是否安全，*事故的發(fā)生，如自動斷電、自動停機和接地線等。在衛(wèi)生方面，禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
六、使用方便
餐廳員工流動性大，為讓工作人員更快地熟悉操作，盡可能選擇使用較方便的設備
七、節(jié)能性
節(jié)能性已成為市場主流發(fā)展，設計人員或經(jīng)營者可以選擇節(jié)能性能好的設備，如熱、能源利用率高而能量消耗量低的設備。
以上就是東坡居小編為大家提供的酒店商務廚房工程裝修設計的全部內容，為了讓廚房更加合理、美觀，快行動起來吧！
*園廚房的服務對象為*，與其他商用廚房設計相比較為特殊。*園廚房要以干凈、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康為設計的首要考慮因素，因此在設計之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設計人員應反復斟酌、靈活實施。
那么設計*園廚房時要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設計小編今天就為大家分享*園廚房設計之初應該要考慮的問題，一起來看看吧~
1.廚房要求面積大小
*園廚房主要有主副食加工間、主食庫、消毒間等等功能區(qū)間，廚房使用面積可根據(jù)開設班數(shù)以及各地區(qū)省份規(guī)定廚房使用面積決定。例如6個班的*園，廚房面積不能少于74平方米；12個班的*園，廚房面積不能少于94平方......
2.設立**出入口
設計初要充分考慮*可能會受到的傷害和威脅，為避免*流失和雜物流失交叉，合理布局內部流線要使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經(jīng)過烹飪之后健康安全。
3.完善的排風、排水設施
在設計初期，合理布局排風設施非常必要。完善的排風可以避免后廚油煙等氣味竄入*園其他功能室，對造成影響。
良好的排水設施可以避免廚房積水問題，降低后廚人員因積水滑到可能性，單位食堂廚房設計，增加工作效率。在設計的時候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設計人員可在室內設排水溝，單位廚房工程設計，采用防滑強的瓷磚或者水磨石裝飾地面！
4.增設紗門紗窗
*、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的*、病毒，廣州從化單位，作為廚房的“常客”，自然要做好穩(wěn)妥的保護措施。如果*的食物被*病毒，那后果不堪設想。在設計廚房時，要將防*、老鼠的紗門紗窗細節(jié)設計妥當，以確保*園孩子的飲食安全。
東坡居*園廚房工程設計秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設計秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設計吧~
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