新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質的好

后時代以來，居家隔離就像一把猛火，點燃家庭烘焙的熱潮，眾多網友被朋友圈、平臺視頻的影響，紛紛邁入家庭烘焙之路，通過朋友圈分享作品，已成為了一種社交渠道的儀式感，特別是為了獲得多的，炫耀的心萌發，很多網友都下血本，購置一大批烘焙工具，準備狠狠的大干一場，有個別家庭的廚房還蛻變成烘焙工具展覽館，這一點都不夸張，不過，作為一名小白，對烘焙的認識不多，不用說蛋糕模具應該怎么挑選，那么，新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質的好呢？
家庭烘焙，顧名思義有家里溫馨的味道，除了烘出快樂，焙感幸福之外，家的味道要有充分的營養與健康，所以綠色食材、環保工具是家庭烘焙的兩大先要條件。蛋糕模具材質有陶瓷、金屬、塑膠3大類，其中在國內常用的材質為金屬，而市面上常見的金屬材質有碳鋼、鋁、鋁合金，有很多網友會問道，這3種蛋糕模具材質，到底哪一款好呢？
在烘焙蛋糕時，每一種材質都有不同的特性，都有其特有的優勢，各有千秋，而且單純的材質不能定奪蛋糕模具的好壞，還需要結合其他工藝，模具表面的處理顯然很重要，有搪瓷、油性噴涂、硬膜、陽極，每一種材質結合相對應的表面處理，才能真正體現出模具的功效，但是每一種材質跟表面處理，都會有好壞的一面，只有合適的模具，沒有真正的模具。
碳鋼材質的蛋糕模具，硬度高、導熱性好、抗腐蝕性強，重要一點在高溫烘焙下，也不會釋放出有害的金屬元素，是具有一定性的安全環保，因此，在外貿出口中，碳鋼也成為了外商合作材質。碳鋼需要結合不粘涂層，才能真正滿足烘焙需求，搪瓷與噴涂就成為不粘涂層的主流，不粘邊，輕輕松松就能脫模，好清洗，用水沖一下，抹布一擦就干干凈凈，在市場銷售中深受消費者。搪瓷蛋糕模具在中屬于的一款材質，不怕小刮劃，但不能大力碰撞，否則就會掉塊，而噴涂就剛好與搪瓷恰恰相反，噴涂是不能用小或硬物刮劃，但就比搪瓷經得起碰撞，價格也比搪瓷實惠很多，是一款性價比相對高的蛋糕模具，這里不得不提一點，碳鋼要使用油性噴涂工藝，才能真正具有環保作用。
鋁制品材質的蛋糕模具，這是一款采用陽極工藝表層處理的材質，模具相對偏軟，且非常的輕薄，因此導熱非常快，鋁制品的蛋糕模具非常粘邊，而粘邊原因卻對蛋糕的爬升有很好的效果，但是事后就很難清洗干凈，會留下一層黃色污垢，而且次數越多，污垢就越明顯，在清洗中，需要特別注意，不能大力損傷表面的陽極層，不然在高溫烘焙下，就會產生氧化鋁的現象。鋁制品的造價，再加上重量輕，在快遞計重方面也是節省運費，直接的控制了銷售成本，因此，在市場的銷售價格比其他材質實惠，在商業烘焙，鋁制品的使用率達95%以上，對商家來說，投入成本可以控制低，這也是鋁制品的蛋糕模具的原因。
鋁合金材質的蛋糕模具，這材質比鋁高一個級別，可以做陽極處理，也可以做硬膜處理，這里不得不提一下硬膜工藝，這種工藝處理后，模具變得非常硬朗，盡管用小刮劃，也不會留下痕跡，比其他金屬材質能防刮防撞，但是與鋁制品一樣粘邊，清洗困難，而且硬膜處理后的顏色單一，黑色的表面會留下污垢，比陽極的表面明顯，這也是硬膜工藝的敗筆之處。
經過以上的簡單介紹，新手烘焙必買的蛋糕模具什么材質的好？這應當根據個人的喜歡，蛋糕的種類去選擇，沒有的蛋糕模具，只有合適的工具，不過有一點可以值得考慮，對與初學者來說，簡單操作，脫模快，易清洗，以健康為主，這才是家庭烘焙的真正本質。
新興縣方華氏廚具有限公司專注于蛋糕模具,烤盤模具,烘焙模具等