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水盆羊肉
西安水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、等制作而成，使用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣等，食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風味。
“水盆羊肉”又稱六月鮮，是由1000多年前的“羊羹”發(fā)展而來的。因其在農(nóng)歷六月上市，故稱“六月鮮”。
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干絲的原料是*的豆腐干切成的細絲。豆腐干一般厚2。7厘米左右，切者要先用刀橫著削成厚薄均勻的20多層，這種橫削的功夫，泰州人稱之為“*”?！?”好的層層豆腐片，再斜鋪切成細絲，粗細與火柴棒相當。
干絲切好之后，就是燙了，這燙也是頗有講究的。泰州文史學者、八旬老人周志陶介紹說：“干絲先在鍋中煮沸，旁置一缸，缸中貯熱堿水，水與堿的比例要看季節(jié)而定。將干絲從鍋中撈起，傾入堿水缸中，浸泡時間要掌握好，無鋁健康油條去哪里學，這是關(guān)鍵。浸久了變成漿水，浸不透則干絲不軟?！睙o鋁健康油條
燙干絲的佐料十分講究。生姜絲要切得比干絲更細。輔以香菜、肉末、蝦米等，特別是拌干絲用的醬油，要專門配置，醬油、糖、味精、醋等，其配方為不同的經(jīng)營者所保密。拌好的干絲，綠白兩色，無鋁健康油條技術(shù)，爽滑適度，柔中有韌，油香四溢，五味滋生。一碟食畢，令人齒頰留香，回味無窮。泰州干絲上所用的麻油為特有的小磨麻油，無鋁健康油條，由本地芝麻磨成，這一點也是別的地方學不到泰州干絲精髓的原因。
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百吃不厭的陜西小吃：子長煎餅
子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據(jù)不同需要和不同口味，可制成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐干煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時，根據(jù)各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。無鋁健康油條
據(jù)傳子長煎餅始制作時是一種又厚又大的面餅，主要服務(wù)于的行軍作戰(zhàn)，到清代傳入民間，成為民間群眾的小吃或逃荒、躲匪的“干糧”。由于其加工制作簡單可行而久傳不衰。
子長煎餅原料為蕎麥。將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經(jīng)過濾后在鐵鏊上攤烙而成。成型后的煎餅有圓形或橢圓形，碗口大小，薄如紙，白似銀，具韌性。食用時卷入豬頭肉、紅燒肉、酥肉、雞肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐、豆腐干等就形成了多種類型的煎餅。食用時的配料有：醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬、芝麻等。
子長煎餅具有生津解暑，降l血糖等*，有益于人們的身體健康。白嫩的豆腐配上鮮雞蛋，口感清醇，不油膩，而且還能。
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